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需求信息
高端肉牛屠宰熟成加工技术
发布信息
需求名称：
高端肉牛屠宰熟成加工技术
企业名称：
陕西粮农亲宝食品有限公司
主要产品：
高端雪花牛肉
上年企业产值：
8500.0（万元）
上年资产总额：
（万元）
企业联系人：
李锋
手机：
138****4138
需求类型：
技术需求
精准技术需求内容：
高端肉牛（和牛、安格斯、秦宝牛）的屠宰熟成加工技术，要求成品在12个月保质期内表面及内部不发生氧化褐变，截面色泽均匀，内部无孔洞。技术难点：现有技术对大体形肉牛屠宰、排酸以及对大块型、高脂肪含量的牛肉冷冻后的色泽保鲜效果未达预期； 主要研究内容：高端肉牛（和牛、安格斯、秦宝牛）的屠宰熟成加工各环节环境、设备及工艺进行试验研究。
合作意向（拟合作单位）：
省内外肉牛屠宰领域高校或企业
附件列表：
秦宝.jpg
