初步辨别茶叶品质的方法
点击数：109 作者：赵强 发布时间：2025-02-19 10:35:25 更新时间：2025-02-25 14:57:56
我们可以从茶叶的外形、色泽、香气，叶底方面来判断，过程是需要观察外形，经过冲泡、嗅其香气、观其汤色,尝其滋味及叶底嫩度、色泽来看。因为六大茶类有各种形态和滋味但从大方向上来看都在其中范畴
1.外形：包括条索、色泽、整碎度、净度
条索不枯瘦不松散、应以匀整 紧实为优、外形形状要一致
色泽不花杂，不枯暗，无霉、有油润感（尤其是红茶 黑茶）
茶碎少或无碎、不掺杂一些茶树干和异物
2.香气：包括干茶香 摇香 茶汤香
原则是香气纯净无异味杂味、不刺鼻 没有不适刺激感
香气高扬 有持久性 有挂杯香 有变化为佳
香气能入水，茶汤含在口里也香为最佳
3. 茶汤颜色
原则是茶水颜色不粘杯
无暗沉无浑浊（等级高的芽头本身含有的细微茸毛不算浑浊）
茶汤清澈透亮为佳
4.滋味
原则是无杂味异味、
不燥口，不锁喉，不会喝完口干
无口腔身体不适感
苦味涩味能尽快褪去、适度甘甜
汤含香 有厚度 滑度 有层次 有余味 有韵味感为佳
5.叶底
除了拼配茶外，茶叶的嫩度等级相近
色泽相近不花杂叶底较完整，鲜活柔软不烂有活性 有柔韧度，不是硬邦邦的。