茶叶盘式烘干机：工作原理、基本结构、工作特点
在茶叶加工领域，盘式烘干机（碧螺春烘干机）作为专业用于碧螺春茶叶烘干的设备，以其独特的结构和高效的性能，在提升碧螺春茶叶品质方面发挥着重要作用。本文以 6CH - 941 型碧螺春烘干机为例，深入剖析盘式烘干机的基本构造、工作原理以及设备特点。
一、基本构造
1、热风炉：热风炉是盘式烘干机的核心热源设备。它负责产生持续稳定的热风，为茶叶烘干提供必要的热量。虽然不同型号和产地的热风炉在结构参数上存在一定差异，但基本原理都是通过燃料燃烧或电能转化等方式产生热量，然后将热空气输送至烘干区域。在 6CH - 941 型碧螺春烘干机中，热风炉与烘床紧密连接，确保热风能够高效地进入烘床内部，为茶叶烘干创造适宜的温度环境。
2、鼓风机：鼓风机的作用是将热风炉产生的热风快速、均匀地输送到烘床中。它提供的风力能够增强热风在烘床内的流动性，使热风更好地与茶叶接触，保证茶叶受热均匀。通过调节鼓风机的转速，可以控制热风的输送量和风速，从而满足不同阶段茶叶烘干对热量和通风的需求。
3、方管与进风斗：方管作为热风传输的通道，连接着热风炉和烘床。其结构设计保证了热风在传输过程中的稳定性和密封性，减少热量损失。进风斗则位于方管与烘床的连接处，它的形状和结构有助于引导热风均匀地进入烘床，避免热风集中在局部区域，为茶叶在烘床内的均匀烘干奠定基础。
4、烘床：烘床是茶叶进行烘干作业的关键场所，6CH - 941 型碧螺春烘干机的烘床是一个长方体烘箱。一端连接热风入口，让热风能够顺利进入烘箱内部。烘箱上方设置有 3 - 5 个出风口，出风口上安装的调风门可以灵活调节出风大小。这种设计使得操作人员能够根据茶叶的烘干情况，精准控制烘箱内的温度和湿度，确保茶叶在适宜的环境中进行烘干。
5、烘茶盘（料斗）：烘茶盘位于烘箱出风口上端，采用圆盘式设计，也被称为料斗。料斗内部装有一个 40 目的不锈钢网（25.4mmx25.4mm），其作用是盛放待烘干的茶叶。不锈钢网的细密程度既能保证茶叶不会从网孔中掉落，又能使热风充分穿透茶叶层，实现茶叶与热风的充分接触，提高烘干效率。
二、工作原理
盘式烘干机（碧螺春烘干机）的工作过程主要围绕热风循环、茶叶烘干和整形展开。
首先，热风炉通过燃烧燃料或其他加热方式产生热风，鼓风机将热风经方管和进风斗吹入烘床。热风在烘床内上升，透过烘茶盘（料斗）底部的不锈钢网与放置在网上的茶叶充分接触。茶叶吸收热风的热量，其中的水分逐渐受热蒸发变成水汽。
在烘干过程中，操作人员可以根据碧螺春茶叶的特性和工艺要求，通过调节烘床上的调风门，控制出风口的出风大小，进而调整烘床内的温度和湿度。当温度过高时，适当增大出风量，带走多余热量；当湿度较大时，也可通过调节出风量加快水汽排出。
与此同时，对于碧螺春这种卷曲形茶，操作人员还可以利用人工搓条或搓团的手法对茶叶进行整形。在热风的持续作用下，茶叶在失水的同时逐渐形成独特的卷曲形状。随着烘干的进行，茶叶中的水分不断减少，当达到合适的含水量时，即完成烘干和整形过程，操作人员便可取出烘干好的茶叶。
三、设备特点
1、针对性强，契合碧螺春工艺：盘式烘干机专门为碧螺春茶叶烘干设计，其结构和功能紧密围绕碧螺春的加工工艺需求。例如，圆盘式料斗搭配不锈钢网的设计，便于茶叶均匀受热和失水，同时方便操作人员进行人工搓条、搓团整形，有助于塑造碧螺春独特的卷曲外形和优良品质。
2、温度湿度可控，品质稳定：通过调风门对烘床出风口的调节，操作人员能够精确控制烘床内的温度和湿度。这使得在烘干过程中，无论外界环境如何变化，都能为茶叶提供稳定且适宜的烘干条件，有效避免了因温度、湿度不当导致的茶叶品质下降问题，保证了每一批次碧螺春茶叶品质的一致性和稳定性。
3、操作简便，人工干预灵活：设备的操作相对简单，操作人员只需掌握热风炉、鼓风机的开启关闭以及调风门的调节方法，就能熟练操作设备。而且在烘干过程中，人工搓条、搓团的整形方式给予了操作人员较大的灵活性，可以根据茶叶的实际情况进行实时调整，满足了碧螺春茶叶加工中对人工技艺的要求。
4、结构简单，维护成本低：盘式烘干机（碧螺春烘干机）整体结构较为简单，主要由热风炉、鼓风机、方管、烘床、料斗等几大部分组成。各部件之间的连接和安装方式相对直观，易于拆卸和维护。这不仅降低了设备的维护难度，还减少了维护所需的时间和成本，提高了设备的使用效率。
5、烘干效率较高，满足生产需求：在热风的高效循环和合理的设备结构设计下，盘式烘干机能够实现对茶叶的快速烘干。相较于一些传统的烘干方式，它可以在较短时间内完成碧螺春茶叶的烘干和整形工作，满足了一定规模的茶叶生产需求，有助于提高茶叶生产企业的经济效益。
盘式烘干机（碧螺春烘干机）凭借其独特的构造、科学的工作原理以及突出的设备特点，成为碧螺春茶叶加工过程中不可或缺的重要设备。随着茶叶加工技术的不断发展，盘式烘干机有望在结构优化、智能化控制等方面进一步升级，为碧螺春茶叶品质的提升和产业的发展提供更有力的支持。