北方地区葡萄冬季栽培管理技术
北方地区葡萄冬季栽培管理技术
西北农林科技大学葡萄酒学院，合阳葡萄试验示范站，西安都市农业试验示范站，陕西省葡萄产业技术体系
张宗勤
葡萄冬季管理的好与不好，关系着来年能否稳产增收。
北方葡萄冬季进入休眠阶段，冬季管理也叫休眠期管理。
一般人会认为葡萄冬季管理是指土壤上冻或葡萄自然落叶至萌芽前的管理。实际上葡萄的休眠期是指空气平均温度<7.2℃至土壤地表下10cm温度上升至6℃以上的时期。西安、杨凌一线，北纬34度地区一般约在12月上旬至翌年2月下旬。
此阶段葡萄的物候期为休眠期。休眠期葡萄栽培管理的关键是冬剪清园、保护越冬、保障休眠。
葡萄园冬季管理主要技术环节有树体修剪（冬剪）、清洁园区（清园）、枝蔓管理（北方地区埋土防寒）、水肥管理、利用农闲时期年终总结，经验交流与技术学习。
1、冬剪
叶片自然黄化后2周至20天开始冬剪。北纬34度地区（西安、郑州一线）在12月中旬前后冬剪。埋土防寒地区叶片自然黄化即可冬剪，准备埋土防寒。
结果母枝可保留2~8个芽，一般留3~5芽；每666.7平方米（亩）地留结果母枝500~2000枝，保证明年每亩2000~3500结果枝。遵从“看、算、剪、查”四步法，因树制宜修剪。
树形逐步改造为“厂”形，北方地区建议架式为双十字“Y”形架，南方地区建议架式为飞鸟架。
2、清园
（1）冬季修剪后搓除枯死老树皮，注意防止树干受伤。把枯枝、落叶等所有动植物残体从园地清除出去，与农家肥一起堆沤腐熟作为来年月子肥使用。
（2）药剂清园。冬剪后及时喷施药剂首次清园，购买或熬制石硫合剂，晴天中午全园喷施3～5波美度石硫合剂+0.2％合成洗衣粉消灭越冬病菌与害虫；或喷施福美双可湿性粉剂500~800倍液+毒死蜱1000倍液全园喷雾。
注意葡萄枝蔓、架杆、地表土壤全园喷施。翌年元月中下旬第二次喷药清园，药剂同上。第三次清园於翌年3月中下旬为宜，方法同上。若葡萄园病虫害较轻，第二次处理可以省略。
3、枝蔓处理
北方寒冷地区葡萄藤要埋土防寒。非埋土防寒区葡萄园也要将葡萄枝蔓从架上落下，自然顺放地面。
4、防冻害
每周去田间检查地表是否有龟裂与牲畜、动物对葡萄植株与根系、根际土壤的破坏。如遇冬旱，应适时灌水并疏松畦面土壤。冬季要随时检查，防止牲畜践踏土堆与鼠害，有裂缝或洞孔及时覆土埋严，防止水淹。
5、灌水施肥
当地土壤开始上冻前灌越冬水，宜大水漫灌。晾2～10天，表层土壤干后，埋土防寒，以免过早埋土造成芽眼腐烂。
冬季不必施肥。
6、新建园工作
新建果园需提前找规划设计。
苗木多春植。
冬前10月下旬至12月整地，按照计划株行距开沟或挖坑。
准备优质苗木，沙藏越冬。
准备腐熟有机肥，每亩20方。
准备建造设施，可提前栽架杆。
7、准备工作
整理支架，调换生锈铁丝与腐烂架杆。
准备下年度生产用资金、肥料、农药等计划。
8、总结与学习
利用农闲阶段，利用春节期间走亲访友活动交流经验，总结上年工作，制定年度计划。系统学习葡萄栽培技术。
总之，北方地区冬季葡萄落叶了，不要因为冬季树体处于休眠阶段而认为管理不重要，不要因为冬季天气寒冷而放松葡萄园管理。事实上，冬季需要加强管理，为来年丰产丰收打好基础，做好准备。
祝大家学好科技，务好葡萄，卖好葡萄，过好日子。