太白高山甘蓝无公害标准化栽培技术规程
高海拔地区甘蓝栽培又称高山越夏甘蓝栽培，是利用高山独特的地理气候条件，在夏秋季节种植、收获上市，弥补平原地区夏秋蔬菜品种市场供应空缺的一种调节栽培方式。高海拔地区栽培甘蓝多在海拔1200～1800米的范围内，太白高山越夏甘蓝种植就是位于陕西省秦岭山区的一个重要甘蓝产业基地，夏季独特气候条件和土质，有利于甘蓝生长和干物质积累，其叶球产品质地优良，风味独特。
一、品种选择
一般选用叶球结球极紧实、耐运输，定植到收获60～80天，单球重1～1.5千克，叶球圆形、叶球绿色（图3，4）和叶球紫红色的甘蓝品种。如珍奇、绿宝石、富尔、超越、铁球、紫阳，中甘15、秦甘60，及抗根肿病品种先甘336、青莲、威风等。
二、播种育苗（3月上旬～4月中旬）
1.播种时期：甘蓝高山越夏栽培一年一般1～2茬。一般在海拔1200～1500米之间于3月上旬或海拔1500～1800米之间于3月下旬开始育苗，4月中旬～5月上旬定植，收获期在6月中下旬至9月下旬。
播种期根据上市时期安排，晚熟品种早播、早熟品种可早播，也可晚播。播期确定为了避免同一区域甘蓝集中上市造成供大于求，影响甘蓝销售和价格。建议播种期选择不同熟性的品种，或者选择相同熟性品种不同时期错时播种。
2. 苗床准备：苗床选用阳畦、小拱棚育苗或漂浮育苗。当高山早春育苗外界温度较低时，苗床选择在避风处，双层薄膜并加盖草帘覆盖保温；早夏育苗外界温度较高，选择通风、向阳处，覆盖一层薄膜保温。
3.种子消毒：选用当年新籽，可采取两种方法消毒处理（包衣种不做处理）：
晒种：将没包衣种子放在地面（水泥地面需要先铺一层草纸）晒晾5～6小时，采用阳光杀菌和促进种子酶的活性。
拌种：用枯草芽孢杆菌xf-1适量，将种子用少许水喷湿，将药与种子拌匀后晾晒。
4.播种方法：
（1）阳畦或小拱棚土床育苗：育苗土为5份田土∶3份山皮土∶2份优质有机肥混匀、晒干、捣碎、过筛，每立方营养土加复合肥5kg、钾钙镁微肥1kg；同时加入50%福美双200g混合均匀。选晴暖天上午播种。用水浇透床土，待水渗下后撒播或点播种子。一般6～7平方米苗床撒播20～25克种子、点播15～20克种子。播种后，覆0.5～0.8厘米厚的盖子细土。随后阳畦或小拱棚覆盖塑料膜和保温帘，保温保湿，促进出苗。
（2）穴盘育苗：选择72或50孔穴盘，基质选用育苗商业专用基质或自配基质。自配基质：草炭2份+蛭石1份中每立方基质加复合肥5kg、钙镁钾微肥1kg，同时加入50%福美双200g混合均匀。将基质装入穴盘内，表面刮平，中心部位下压1cm左右穴播种，每穴播1-2粒种子后覆盖基质，整齐摆放于小拱棚或大棚内苗床上。及时浇透育苗盘，低温期保持盘面见干见湿，浇水时间以晴天上午为宜。每次浇水，应浇透苗盘营养土，防止漏浇。
（3）漂浮育苗：选择保温性强的塑料大棚内修建育苗漂浮池，育苗前7～10天给漂浮池加水，深度为12～15厘米，通过晒水提高水温。选择育苗商品基质，每240升基质加入0.5kg枯草芽孢杆菌xf-1，将基质与药剂加入适量水搅拌均匀，水分含量保持60%～70%,并装入198孔泡沫穴盘，利用播种器播种。催芽，漂浮育苗低温期，在棚室内将播好种的泡沫盘叠放4～5层催芽，芽露白70%左右置于完全有营养液的漂浮池中。
5.苗床管理
甘蓝苗期温度管理 （℃）
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时 期 |
白天适宜温度（℃） |
夜间适宜温度（℃） |
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播种～齐苗 |
20～25 |
16～15 |
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齐苗～分苗 |
18～23 |
15～13 |
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分苗～缓苗 |
20～25 |
16～14 |
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缓苗～定植前10天 |
18～23 |
15～12 |
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定植前10天～定植 |
15～20 |
10～8 |
（1）通风：出苗后应加强通风见光，在保证苗床适宜温度的前提下尽量多通风，提高幼苗素质，防止出现高脚苗和徒长弱苗。
（2）间苗、定苗：苗出齐后，第1片真叶长出时间苗，第2片真叶长出时定苗，4cm见方或每穴保留1株生长健壮苗，取掉其余弱苗。然后喷洒一遍保护剂农药。
（3）炼苗：定植前4～5天先浇足苗床水，穴盘育苗时移动苗盘断去穴盘下部的根系。并逐步加大通风量，让苗适应大田条件，并适当控水，以利定植成活。
漂浮苗定植前，将苗盘从水中捞出，置于营养液池外边，停水停肥，并剪去盘底须根，苗棚加大通风量，中午发现苗子有萎焉现象，及时喷水，练苗时间保持2～3天即可。
（4）苗期病虫害防治：注意猝倒病、立枯病、黑胫病和蚜虫、白粉虱、小菜蛾的防治；育苗棚悬挂诱虫黄版诱杀蚜虫，发现菜青虫、小菜蛾等及时喷药；移栽前一天喷施送嫁药，20%福可多2000倍+64％杀毒矾800倍。
（5）壮苗标准：具有3～6片真叶，叶片完好、叶色鲜绿、茎叶健壮、无病虫危害、根系发达根盘松散率低。
三、整地定植 4月上旬--5月中旬
1.整地：上季收获后清洁田园，深翻田块，冬季冻杀病虫害。来年开春土壤解冻后犁耙田地，施农家基肥3000-4000千克/667㎡，复合肥100千克/667㎡。对重茬地撒施菌虫双杀1千克/667㎡，对根肿病发病地块喷洒氰霜䂳或氟啶胺120毫升/667㎡进行土壤处理。
整地形式：
（1）平畦附带排水沟露地栽培：主要适于多暴雨山区甘蓝栽培，用于排水，防止田间积水过多而影响甘蓝生长。
（2）平畦露地栽培：主要适于降雨多、空气湿润，暴雨数量较少的高山地区栽培。
（3）平畦覆膜栽培：适宜高山地区提早定植、提早收获栽培。
（4）地膜覆盖间套露地栽培：主要用于同一地块分次收获栽培。
（5）半高垄覆膜栽培：选择0.7米、1.2米、1.5米宽不同规格塑料或降解地膜，根据不同品种的栽培要求，先起垄，垄高10-15厘米，垄宽按地膜宽度确定，然后将地膜覆盖在垄面，拉直拉平，两边用土埋实，也可采用不同型号起垄覆膜机一次完成起垄覆膜工作。
2.定植：
（1）苗龄：漂浮育苗3片真叶，土床和穴盘育苗5-6片真叶的健壮苗。
（2）定植方法：选择适宜栽培畦式，依据品种适宜密度定植。定苗深度以埋住第1片真叶叶柄为宜，压实根系周围土，土壤干燥最好选用挖穴或开沟落水定苗。
注意事项：搬运和定植操作时做到轻拿稳放，防止损伤茎叶和根系，定植时剔除僵小病、病苗损伤苗，做到不漏栽，保持株行距一致，深度合理。
四、田间管理
1.中耕除草：在缓苗后、莲座中期，选墒情适中时中耕除草、培土，第1次中耕宜深，锄透畦面，打碎土块，以利保墒，促根生长；莲座期中耕，宜浅锄，并向植株周围培土、除草，以促外短缩茎多生根，有利结球；莲座叶封垄后拔除杂草。
2.追肥管理：高山栽培甘蓝施足基肥后，追肥可适当减少。但根据甘蓝长势或需肥高峰期，需适量追肥。一般选在缓苗后（定植后15天左右）、莲座后期（定植后40天左右）和结球中期（定植后55天左右）分别追施尿素或硫酸钾10
3.水分管理：保持土壤湿润，有灌水条件地块根据长势适当供水。生长期如遇降大雨，或灌水超过浸泡时间后应及时排水，防止田间积水造成生长不良。
五、病虫害防治
1.农业防治
（1）实行与非十字花科作物2－3年轮作，定植前土壤需深翻暴晒，合理密植；清除田间残株、菜叶，减少病、虫源。
（2）选用抗病品种。
（3）种子消毒。干种子在
（4）避免机械损伤和虫伤，减少病原菌入侵口。
2.物理防治
（1）黄板诱蚜：用木板或白色厚塑料薄膜制成长0.5
（2）黑光灯诱杀成虫：在甘蓝夜蛾、斜纹夜蛾、小菜蛾等成虫发生期，每
（3）性诱剂诱杀：可用当天羽化的雌蛾活体或粗提物诱杀雄蛾，或利用蛾类人工合成性诱剂等用扑杀器或铁丝吊在离水面1厘米的上方并加适量洗衣粉，诱杀半径约100米，持续期为1个月以上。
3.生物防治
可用细菌农药，如杀螟杆菌、青虫菌、140、7216等苏芸金杆菌，每克含100亿活孢子的500－1000倍喷射。保护天敌，或人工饲养后释放来控制菜蛾。
4.农药防治
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黑腐病： |
72%农用链霉素3500-6000倍、2%加收米800倍 |
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霜霉病： |
58%雷多米尔800倍、72.5%普力克700倍、70%达克宁1500倍。 |
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黑斑病： |
10%世高1000-1500倍、75%百菌清1000倍、50%扑海因1500倍。 |
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小菜蛾： |
2%阿维菌素乳油1000-1500倍+1%甲维盐1000倍
25%多杀霉素乳剂1000倍液、0.3%苦参碱500倍液 |
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夜蛾类： |
10%氯氰菊酯乳油1000-2000倍液、二氯苯酸菊酯2000倍液、抑太保1500倍液、40%氯虫·噻虫嗪水分散粒剂（福戈）1800-2000倍液、0.3%苦参碱1000-1500倍液 |
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菜青虫： |
2%阿维菌素乳油1000-1500倍+1%甲维盐1000倍、抑太保1500倍液、0.3%苦参碱1000-1500倍液 |
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蚜虫： |
40%氯虫·噻虫嗪水分散粒剂（福戈）1800-2000倍液、0.3%苦参碱1000-1500倍液、10％吡虫啉可湿性粉剂1500—2000倍液、、10％吡丙·吡虫啉悬浮剂1500—2500倍液、5％氯氰·吡虫啉乳油2000—3000倍液、25％噻虫嗪水分散粒剂7500∼10000倍液喷雾。 |
六、采收
高山甘蓝栽培主要运往外地，选用品种多为结球极紧实的品种，它具有一定的耐裂球性，叶球成熟后有较长的采收期，可根据市场的要求分期采收。收获的叶球尽量少带茎秆、带两片叶球保护叶，防止外运装菜损伤球叶，降低商品性。