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6月16日至22日，西乡县茶产业发展中心组织开展了黄茶加工理论与实操培训，全县50余名茶企加工技术骨干参训，特邀西北农林科技大学茶学系副研究员周杰到场授课。

补齐技术短板，激活夏秋茶资源

西乡县拥有茶园36万亩，茶产业综合产值突破80亿元，但长期以来以名优绿茶为主导，夏秋茶鲜叶利用率偏低。发展黄茶加工可将过去弃采或低价处理的夏秋茶原料转化为高附加值产品，是拓宽茶农增收渠道、丰富“五色汉茶”产品体系的有效路径。然而，黄茶核心工序“闷黄”技术门槛高，县内多数茶企尚未系统掌握，开展专项培训十分迫切。  

理论实操并重，学员扎实掌握核心技术

培训为期7天，周杰副研究员系统讲授了黄茶加工原理与工艺流程，并全程指导学员从鲜叶采摘到成品出厂的完整实操，重点强化闷黄环节的温湿度调控与翻堆时机把握。学员通过亲手操作和成品对比，切实掌握了加工关键技能，普遍反映“干货满满，回去就能上手生产”。

培育本土人才，助推产业升级

此次培训为西乡县培养了一批黄茶加工技术骨干，将有效提升夏秋茶综合利用率，拓宽茶农增收渠道。下一步，县茶产业发展中心将继续依托高校技术力量，围绕“五色汉茶”战略开展系列培训，以人才振兴驱动产业振兴，为西乡茶产业高质量发展注入新动能。