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“棚里温度高了要通风，湿度大了要降湿，这个阶段的木耳娇气得很，一天都马虎不得。”4月9日，在商洛市柞水县小岭镇金米村的木耳大棚里，县农科教中心的技术员手持菌袋，一边演示一边讲解。身旁，来自小岭镇、凤凰镇、杏坪镇的50余名木耳技术员和种植户围成一圈，听得仔细，问得具体。

这是柞水县木耳产业发展中心联合县农科教中心组织的春季木耳出耳期管理现场交流会。与以往坐在教室里培训不同，这次把课堂直接搬到了小岭镇金米村、常湾村，凤凰镇清水村，杏坪镇党台村的木耳基地，通过“实地观摩+现场诊断+互动答疑”，让技术真正落地。

每到一处，种植户们钻进大棚，仔细查看菌袋出耳情况。在常湾村的一个基地，部分菌袋出现耳芽不齐的现象。几位老种植户主动凑上前去，相互交流各自的经验。来自凤凰镇的技术员老吴说：“你看，这个棚的喷水系统调得不太好，喷头角度偏了，导致中间湿两边干。”县木耳中心的专家随即补充：“出耳期喷水要‘少量多次’，最好选用雾化好的微喷带，保持菌袋表面湿润但不积水。”大家边听边记，有的还蹲下来用手触摸菌袋，感受湿度。

在清水村，一名种植大户分享了自己摸索出来的通风小窍门：“早晚各通风20分钟，既不会让棚温骤降，又能带走多余湿气。”这一经验立刻引起其他人共鸣。“我之前就是怕降温，不敢开棚，结果流耳了。”杏坪镇的一位种植户懊悔地说。“所以今天咱们就是要互相取经，少走弯路。”带队的县木耳产业发展中心负责人接过话茬。

交流过程中，技术员们还针对当前季节容易出现的高温高湿、病害预防等问题，逐一开出“管理清单”：控制棚温在22℃—26℃，湿度保持在75%左右，发现病耳及时摘除并隔离处理……清单通俗易懂，种植户们纷纷拍照留存。

“以前觉得自己种了几年木耳，啥都懂，今天转了一圈才发现，同样的品种、同样的菌棒，不同人管理，出耳效果差别很大。”一位参与活动的种植户感慨，“这种实地对比，比啥培训都管用。”

夕阳西下，一天的交流学习结束。返程途中，不少种植户已经开始盘算着回去调整自家大棚的管理方案。党台村一位年轻的技术员说：“专家和其他镇的老把式给了很多好点子，我有信心今年春耳产量能提一成。”

据了解，柞水县今年春耳生产规模稳步扩大，出耳期管理是当前最重要的一环。县木耳产业发展中心相关负责人表示，下一步将结合各镇需求，持续开展“点单式”技术服务，把专家和技术员派到田间地头，让木耳产业的技术支撑更扎实、更贴心。

春耳管理正当时，技术落地促增收。在这片秦岭深处的土地上，一朵朵小木耳正在精细管理中积蓄力量，静待丰收。