陕西科技特派员云平台

技术赋能茶产业 专家引领新发展

7 月 24 至 25 日，汉中市茶业发展中心在南郑区陕西绿娇子农业开发有限公司隆重举办 “2025 年汉中白茶加工技术现场培训会”。此次活动特邀福建省最美科技特派员、泰山产业领军人才、福建省农科院茶科所王振康主任（高级农艺师）莅临指导，来自汉中 8 个产茶县区的行业主管部门负责人及茶企技术骨干 60 余人齐聚一堂，共探白茶品质提升之道。

精准把脉开良方 擘画产业新蓝图

汉中市茶业发展中心主任杨秀武在开班仪式上指出，汉中白茶需以 “工艺革新” 破题，通过借鉴福建先进经验，实现从 “资源优势” 到 “品质优势” 的跨越。他强调： “把控萎凋时长、温湿度调控等关键工艺参数，是形成汉中白茶‘兰香蜜韵’独特风格的核心。” 培训会明确提出 “三季有茶、四季有收” 的产能提升目标，推动技术成果快速转化为市场竞争力

理论实践双驱动 技艺传承促提升

培训采用 “专题授课 + 实操演练 + 样品审评” 三维模式。王振康专家以《白茶加工技术与实践》为主题，系统讲解鲜叶标准、萎凋机理、干燥参数等理论知识，并在智能化加工车间进行现场演示：从日光萎凋阶段的叶片摊晾厚度，到控温室内的湿度梯度设置，再到复式干燥的温度曲线调控，每个环节均配合高清视频同步解析。在审评环节，专家通过 “观形、闻香、品味、看底” 四步法，对 12 家茶企送检样品进行盲评，针对性提出 “延长萎凋时间提升甜度”“调整摊青密度避免红变” 等改进方案。

互动研讨氛围浓 技术落地见实效

实操现场，学员们围绕 “雨天鲜叶处理”“萎凋槽风速设置” 等实际问题与专家深度互动。专家演示的‘并筛匀堆’技术，解决了我们长期存在的干茶色泽不均问题。此次培训不仅统一了汉中白茶加工技术规范，更培养了一批 “懂技术、会实操、善创新” 的本土人才队伍，为推动汉中白茶产业标准化、品牌化发展注入强劲动能。