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10月21日至22日，西乡县茶产业发展中心专家服务团茶叶审评及拼配加工培训，陕西省园艺技术工作站站长许丽萍，中国农业科学院茶叶研究所正高级农艺师、国家一级评茶师金寿珍，汉中市茶业发展中心主任杨秀武，副县长李向平及我县相关部门负责人出席培训开班仪式。来自全县茶企、茶叶加工厂负责人和技术骨干及县茶产业发展中心技术人员100余人参加了培训。

中国农业科学院茶叶研究所金寿珍、叶阳、丁长庆老师下沉一线，助力西乡茶产业高质量发展。

本次培训采用理论教学和现场实操相结合的方式进行。金寿珍老师系统讲授了茶叶感官品质评鉴、茶叶精制与拼配，深入解析了茶叶拼配的技术要点，以及拼配比例调整对成品茶品质的影响。并对茶叶加工技能比赛规程进行了细致解读。

在实操培训环节，参训学员分组、分别进行了炒青绿茶、红茶感官审评，并进行了茶叶拼配实操训练。对成品茶审评、筛号茶拼配作业，金寿珍、丁长庆老师现场指导，悉心指导学员们通过“看、闻、品、触”等多种感官途径，体验茶叶外形及色、香、味及叶底的审评要领，实现了教与学的良好互动。并对炒青绿茶、红茶感官审评及拼配实操详细点评。金寿珍老师讲到“通过茶叶的感观审评来挖掘我们这个茶产品品质里面的缺陷与优点。根据缺陷去有针对性地提高我们茶叶品质。”通过理论与实践结合，参训学员较为系统掌握了茶叶品质鉴评与拼配关键技术，为提升茶叶加工水平奠定了坚实基础。

中国农业科学院茶叶研究所研究员叶阳老师围绕红茶与绿茶加工技术原理及关键工艺操作要点、常见问题解决方案展开详细讲解，内容详实、案例丰富，极具针对性与启发性。

“很荣幸能够参加这次茶叶审评与拼配培训，作为茶叶企业我们将在后续生产加工中充分运用好这次培训中学到的知识，保证茶叶品质，提升产品质量。”学员江娟如此说。

参训学员纷纷表示此次培训针对性强、弥补了自身知识盲区，收获颇丰，在今后的工作中将把所学知识技能应用于实际工作，为我县茶产业的高质量发展贡献力量。