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为深化茶叶加工技艺革新，丰富产品品类结构，推动茶产业高质量发展，近日，商南县成功举办红茶、岩茶制作专题培训。本次活动由县茶产业发展中心与满园香茶业有限公司联合组织，特邀福建农林大学茶学领域权威专家孙威江教授亲临授课，吸引了县茶叶联营公司、秦岭南坡茶业等8家骨干茶企的技术负责人及生产骨干共计40余人积极参与。

培训聚焦提升企业核心加工技能与产品创新能力。孙威江教授凭借其深厚的学术造诣与丰富的实践经验，为学员们带来了一场系统而前沿的工艺盛宴。他从乌龙茶的发展历史与文化渊源切入，系统阐释了四大乌龙茶品类的加工工艺精髓与独特品质特征，并重点深入讲解了涵盖鲜叶采摘、萎凋、做青、揉捻、发酵、干燥及精制等全流程的关键技术原理、操作规范与品质控制要点。孙教授不仅剖析了生产实际中常见的技术难题与解决方案，还分享了当前国内外市场对相关茶品的品质需求动态，以及新工艺、新技术和新茶饮市场应用趋势，为参训人员拓宽了视野，注入了创新的思维火花。整个课程理论与实践紧密结合，内容详实，针对性极强，现场学习氛围浓厚。

参训企业代表反响热烈，纷纷表示此次培训“及时、解渴、实用”。多位技术骨干指出，培训精准解答了长期以来困扰生产的不少工艺困惑，对于提升现有红茶产品的加工稳定性与品质优越性，以及科学尝试开发具有商南特色的岩茶类新产品，具有直接而重要的指导意义。他们将以此次学习为新起点，积极转化培训成果，将吸收的新理念、新技术应用于后续生产实践，努力打造更契合市场需求的优质茶产品。