常用的蛋白质饲料原料科普（二）
一、鱼粉
鱼粉是一种以单一种类或多种类混合的鱼类作为生产原料，经过去除所含油脂、脱去大部分水分、并进行粉碎加工工艺后，所得到的一种蛋白质含量很高的饲料产品。如果按照所使用的原料种类进行划分，可以区分为采用整条鱼加工而成的全鱼粉、采用多种鱼类混合加工而成的混合鱼粉，以及利用鱼类加工下脚料（如下杂鱼）制成的下杂鱼粉这三种类型。生产富含油脂的鱼粉时，通常采用蒸汽蒸煮或者使用干热空气进行加热的方法，促使原料中的蛋白质发生凝固变性，并同时使其所含的油脂分离出来。凝固后的固态物质通过螺旋压榨机实施压榨处理，将压榨后得到的固体部分进行烘干，即可制得鱼粉。而被压榨出来的液体部分，经过酸化工艺处理后，可以通过喷雾干燥技术或者加热浓缩工艺，进一步加工制成鱼膏产品。
鱼粉蛋白质的含量非常高，并且这些蛋白质被动物摄食后的消化吸收率普遍很好，大多数情况下能达到百分之九十以上。不仅如此，鱼粉蛋白质中所包含的各种氨基酸比例比较均衡，特别是赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸以及胱氨酸这几种氨基酸的含量十分丰富。在美国，通常是依据鱼粉中粗蛋白质的具体含量数值，将其划分为三个不同的等级档次：含量在百分之五十五到百分之六十之间的、含量在百分之六十到百分之六十五之间的，以及含量在百分之六十五以上的。鱼粉中赖氨酸的含量范围通常在百分之四到百分之六之间，含硫氨基酸（如蛋氨酸和胱氨酸）的含量范围大约在百分之二到百分之三之间，色氨酸的含量范围则在百分之零点六到百分之零点八之间。鱼类身体中含有的脂肪，其中有相当大比例是属于高度不饱和脂肪酸，并且这些脂肪酸的消化吸收性能良好。鱼粉同时也是获取钙、碘、硒等多种矿物质元素的一个很好来源，其中所含的磷元素主要是以磷酸钙的形式存在，这种形式的磷被动物机体利用的效率很高。除此之外，鱼粉中B族维生素的含量也很丰富，尤其是维生素B2（核黄素）和维生素B12（钴胺素）的含量特别高。
品质新鲜、未经变质的鱼粉会散发出一种经过烘烤的鱼香味，并且略微带有一点鱼油的气味，绝对不应该出现由于脂肪酸败而产生的酸臭味、由于蛋白质腐败分解而产生的氨臭味等腐败变质的气味，也不应有因加工时温度过高而产生的焦糊味。将中国国内生产的鱼粉与从国外进口的同类产品进行比较，两者在粗蛋白质的含量数值上大致相近。在进口的鱼粉产品中，以秘鲁出产的鱼粉质量较为出色，其粗蛋白质的含量能够达到百分之六十以上，其中所含的含硫氨基酸（如蛋氨酸和胱氨酸）大约比国产鱼粉要高出一倍，赖氨酸的含量也明显高于国产鱼粉。
二、肉骨粉
肉骨粉是使用动物经过屠宰后产生的、不适宜供人直接食用的各种副产品、下脚料，以及肉类罐头制造工厂、肉制品加工工厂等在主要生产过程中残留的碎肉屑、内脏、骨骼等混合物作为原料，经过高温加热处理以达到消毒杀菌的目的，再经过干燥和粉碎工艺，最终制成的粉末状饲料原料。其生产加工方法主要包括湿法生产工艺和干法生产工艺这两种。
肉骨粉是一种其品质可能发生很大变化的饲料原料，因为所采用的原料组成不同，最终产品的质量会有较大的差异。它的蛋白质含量也比较高，范围在百分之二十到百分之五十之间，但是这些粗蛋白质主要来源于几种不同性质的蛋白质：包括磷脂中的蛋白质、无机氮（如非蛋白氮）、构成角蛋白的蛋白质、来自结缔组织的蛋白质、经过水解处理的蛋白质以及来自肌肉组织的蛋白质。其中，来源于磷脂的蛋白质、无机氮以及角蛋白，其营养利用价值很低；而来源于肌肉组织的蛋白质，其利用价值则相对较高。从氨基酸的组成结构来看，肉骨粉并不理想，其中脯氨酸、甘氨酸的含量相对较多，而赖氨酸和色氨酸的含量则显得不足。肉骨粉是动物获取钙元素和磷元素的一个良好来源，其中维生素B12和烟酸（维生素B3）的含量较高，但是维生素A和维生素D的含量则相对不足。
三、喷雾干燥血浆蛋白粉
喷雾干燥血浆蛋白粉，是将来自健康动物的新鲜血液经过加入抗凝剂以防止凝固的处理后，利用离心分离等技术将血液中的血浆成分与血细胞成分分离开，然后将得到血浆部分通过瞬间的高温喷雾干燥工艺进行脱水干燥，最终获得的一种具有其固有特殊气味的粉末状产品。它作为一种新近被广泛应用的蛋白质类饲料原料，在饲养早期断奶的哺乳仔猪的饲料中，得到了普遍的使用。
喷雾干燥血浆蛋白粉所含的营养成分较为全面，其中蛋白质的含量在百分之七十二以上，粗脂肪的含量大约为百分之二，灰分（即矿物质）的含量在百分之九以下。它不仅各种氨基酸的组成比例比较理想（例如赖氨酸、色氨酸和苏氨酸这些必需氨基酸的含量较高），而且这些氨基酸被动物消化吸收和利用的效率也很高。此外，它还含有丰富的免疫球蛋白，同时也含有许多具有生物活性的物质，例如各种活性肽、多种酶类等。它的消化能数值可以达到17.1兆焦/千克，属于一种高能量浓度的物质。
四、羽毛粉
羽毛粉是将家禽（如鸡、鸭、鹅等）脱落的羽毛经过净化清洗和消毒处理后，再通过蒸汽蒸煮、酶制剂分解或者水解、以及粉碎或膨化加工等工艺，转变成为粉状形态，可以作为补充动物性蛋白质的饲料原料使用。羽毛粉的加工制造方法主要包括蒸煮法、酶解法、膨化法等几种。
羽毛中的蛋白质其主要构成成分是一种含有大量双硫键（二硫键）的角蛋白，通过加热和水解处理可以提高这种蛋白质的营养利用价值，其处理效果的关键在于水解过程进行的程度是否恰当。如果水解过度，就会破坏蛋白质的结构，导致氨基酸被破坏损失；如果水解不足，那么蛋白质分子中的双硫键就没有被充分打开，蛋白质的利用率就会很差。羽毛粉中粗蛋白质的含量在百分之八十到百分之八十五之间，其中含硫氨基酸（如胱氨酸）的含量是所有饲料原料中最高的，其中胱氨酸的含量可以达到百分之四左右，此外，缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量也很高。在实际饲喂使用时，将其与本身缺乏异亮氨酸的饲料原料（例如血粉）配合在一起使用，能够取得较好的饲养效果。